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Pour vos soirées printanières adoptez la pizette pesto, courgette & chèvre!

3 mai 2017

Il y a deux ans je suis allée manger chez Maison Plisson au Boulevard Beaumarchais à Paris. Restaurant-épicerie à mi-chemin entre brasserie, étales de marché et café, je dois dire que les stands de la fromagerie, charcuterie et boucherie m’ont tout de suite transportée dans une halle de marché couvert. Face à son menu plutôt “bonne bouffe” et des titres racoleurs du genre “la vraie bonne soupe du jour, faite avec amour”, “la sélection du SuperCharcutier” ou encore “mousse chocolat avocat promis-c’est-une-tuerie, sablé à la farine de châtaignes & cacao”, c’est comme si un crieur public m’avait brayée à l’oreille le doux intitulé d’une carte bien franchouillarde.

Pourtant, c’est à travers des plats qui me restaient sur l’estomac que j’ai découvert cette pizette  pesto, courgette et chèvre! Un vrai régal! Dommage qu’elle soit aujourd’hui disparue de la carte…

Alors forcément cette recette est restée gravée dans la mémoire gustative de mes papilles et j’ai bien évidemment décidé de la refaire chez moi.

 

RECETTE DE LA PIZETTE PESTO, COURGETTE & CHÈVRE

Pour cela, il vous faudra:

– une pâte à pizza
– 2 bocaux de pesto basilic & roquette (190g x2)
– un sachet de salade roquette
– 1 bûche de chèvre (400g)
– 2 belles courgettes

1- Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte à pizza sur un papier sulfurisé et disposez la sur votre plaque.

2- Hâchez la salade de roquette à l’aide d’un blender, puis mélangez la aux deux bocaux de pesto basilic & roquette. Etalez ce mélange sur la pâte à pizza.

3- Emiettez le fromage de chèvre et disposez le sur la pizette.

4- Lavez vos courgettes puis tranchez les en fines rondelles. Disposez les sur par dessus le fromage de chèvre.

5 – Poivrez et ajoutez des pignons de pin sur le dessus de votre création!

6 – Enfournez votre pizette pesto, courgette & chèvre au four à 200°C pendant 30 min.

Conseils:

Conservez le croquant de vos courgettes en les enfournant encore crues.
N’ajoutez aucun sel. Le pesto est suffisamment salé comme ça!

Dégustez et régalez-vous!

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